Septiembre ya está aquí y con él, la vuelta a las aulas. Reencuentro con la pandi, mochilas a punto, material nuevo y reluciente… ¿y los desayunos? En Albi sabemos que las mañanas familiares son, en la mayoría de las ocasiones un auténtico sprint de nivel olímpico, pero también que el desayuno es una de las piezas clave en la alimentación infantil.
Y no lo decimos solo nosotros: la evidencia científica respalda que es la ingesta que más influye en el rendimiento físico, la concentración y el bienestar emocional de niñas y niños.
¿Por qué importa tanto?
Después de una noche de descanso, el organismo de los más pequeños lleva entre 8 y 10 horas sin recibir nutrientes. El desayuno rompe ese ayuno, recarga energía y activa el cerebro y el cuerpo para el día que comienza.
Estudios de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) apuntan que un buen desayuno ayuda a:
- Mejorar la atención y la memoria, fundamentales para el aprendizaje escolar.
- Regular el metabolismo y evitar picos de hambre que pueden derivar en consumo de ultraprocesados.
- Favorecer el estado de ánimo y la capacidad de gestionar el estrés.
- Potenciar el desarrollo físico, aportando nutrientes esenciales como proteínas, calcio, fibra y vitaminas.
En resumen: un desayuno saludable no solo tiene la función de llenar la tripa, también nutre la mente y el ánimo de l@s más peques.
El obstáculo: la falta de tiempo
Es habitual escuchar que por las mañanas no hay tiempo. Lo cierto es que la rutina escolar nos lleva a correr de un lado a otro, pero eso no significa que debamos renunciar a desayunos completos y atractivos u optar por soluciones tan rápidas como dudosamente beneficiosas. La clave está en planificar (es menos exigente de lo que se cree) y apostar por opciones sencillas, variadas y fácilmente transportables.
No hablamos de opciones complejas, sino de combinaciones fáciles que se preparan en minutos y que pueden llevarse al cole sin complicadas logísticas. Aquí te relacionamos algunas propuestas que combinan hidratos de carbono de calidad, proteína y fruta. Y todo en clave practicidad.
Pan integral + queso fresco + rodajas de tomate.
Yogur natural + fruta troceada + un puñado de copos de avena en envase reciclable.
Tortilla francesa en pan de semillas + mandarina o similar.
Batido casero de leche o bebida vegetal + plátano + cacao puro.
Tosta o planchado con aguacate + huevo duro + manzana a gajos.
Mini bocadillo de pavo bajo en sal + pera.
Bizcocho casero de zanahoria o plátano + mini brik de leche.
Una simple búsqueda en Google ampliará este abanico de opciones al gusto de tu pequeño consumidor. Lo importante es variar, evitar ultraprocesados con exceso de azúcar y sal, y apostar por colores y texturas que resulten atractivas para las y los peques.
Compromiso con la infancia
En Albi llevamos más de cuatro décadas dedicándonos a la restauración colectiva en el sector educativo. Nuestro objetivo siempre ha sido claro: acompañar a las familias y a los centros escolares en la tarea de alimentar de forma saludable, equilibrada, sostenible y atractiva.
Nos mueve la convicción de que la alimentación sin disfraces es una herramienta poderosa para educar en hábitos saludables, responsabilidad social y respeto por el entorno. Por eso trabajamos cada día con equipos de nutricionistas, cocineros y educadores que garantizan menús de calidad, ajustados a las necesidades de cada etapa y siempre elaborados con mimo.
Valores como la proximidad, la sostenibilidad, el equilibrio nutricional y la innovación nos convierten en una marca de referencia para colegios, madres y padres que buscan confianza, transparencia y calidad.
El desayuno nunca no debería ser la asignatura pendiente o la comida olvidada en la rutina familiar. Es la base de un día lleno de energía, concentración y buen humor para niñas y niños. Con un poco de planificación y creatividad, es posible ofrecer alternativas sabrosas, equilibradas y prácticas incluso en las mañanas más agitadas.
En Albi Restauración queremos seguir inspirando a las familias a convertir la alimentación en un momento de cuidado y disfrute. Porque cada bocado cuenta, y cuando se trata de los más pequeños, alimentar es también educar y acompañar.
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