El éxito del programa de Ecocomedores y iniciativas como el proyecto piloto en el CER Lanzarote demuestran que la visión de Albi está profundamente arraigada en los principios de sostenibilidad y bienestar colectivo. En un mundo cada vez más consciente de la importancia de proteger el medio ambiente y de fomentar modelos de producción y consumo responsables, Albi lidera con el ejemplo, demostrando que el sector de la restauración colectiva puede ser una fuerza motriz para el cambio positivo. En definitiva, el compromiso de Albi con la sostenibilidad y la alimentación saludable no solo beneficia directamente a las generaciones más jóvenes, sino que también tiene un impacto duradero en la sociedad de las Islas Canarias gracias a la promoción de la salud, el fortalecimiento de la economía local, la sensibilización medioambiental a través de los más pequeños y la construcción de comunidad.